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J-GLOBAL ID：200902230041252127   Reference number：07A0939920

Applications of spray-drying in microencapsulation of food ingredients: An overview

食品成分のマイクロカプセル封じにおける噴霧乾燥の適用:概要

Author (5)： GHARSALLAOUI Adem (Eau, Molecules Actives, Macromolecules, Activite (EMMA), ENSBANA, Univ. de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 ...) ,  ROUDAUT Gaeelle (Eau, Molecules Actives, Macromolecules, Activite (EMMA), ENSBANA, Univ. de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 ...) ,  CHAMBIN Odile (Eau, Molecules Actives, Macromolecules, Activite (EMMA), ENSBANA, Univ. de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 ...) ,  VOILLEY Andree (Eau, Molecules Actives, Macromolecules, Activite (EMMA), ENSBANA, Univ. de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 ...) ,  SAUREL Remi (Eau, Molecules Actives, Macromolecules, Activite (EMMA), ENSBANA, Univ. de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 ...)
Material： Food Research International  (Food Res Int)
Volume： 40  Issue： 9  Page： 1107-1121  Publication year： Nov. 2007 
JST Material Number： D0633A  ISSN： 0963-9969  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *spray drying ,...
Semi thesaurus term： carotenoid

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JST classification (1)： Food drying  (FJ03040T)

Terms in the title (4)： 食品成分 ,  マイクロカプセル封じ ,  噴霧乾燥 ,  概要