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J-GLOBAL ID：200902230712277391   Reference number：08A1258472

食品の殺菌手法-原理・特徴・現状・課題 8 化学的手法(5)食品のアルコールによる殺菌

Author (1)：
KOZAKAI HIROSHI

About KOZAKAI HIROSHI

(上野製薬)

About 上野製薬


Material：
防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)

About 防菌防ばい


Volume： 36  Issue： 12  Page： 859-867  Publication year： Dec. 10, 2008 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
Thesaurus term：
Thesaurus term/Semi thesaurus term
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*food hygiene

About food hygiene

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Semi thesaurus term：
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*殺菌手法

About 殺菌手法


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JST classification (2)：
JST classification
Category name(code) classified by JST.
Sterilization methods 
(EG02040C)

About Sterilization methods

,  Food hygiene in general 
(FJ01051H)

About Food hygiene in general

Reference (10)：
  • 社団法人アルコール協会ホームページ
  • 山下勝. アルコールによる食品保存技術に関する調査研究報告書. 1995, 17-23
  • 山下勝. 日本生物工学会平成7年度大会. 1995
  • 赤羽義章. 最新食品微生物制御システムデータ集. 1983, 464-466
  • 山本秦. アルコールによる食品保存技術に関する調査研究報告書. 1995, 41
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Terms in the title (7)：
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食品

About 食品

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殺菌

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手法

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原理

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現状

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化学

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アルコール

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