Art

J-GLOBAL ID：200902234057962529   Reference number：04A0540584

Effect of Polyphenol Contens of Eggplant on Radical Scavenging and Antioxidant Activity

ナスポリフェノール量がラジカル捕捉活性および抗酸化活性に及ぼす影響

Author (5)： TAKEUCHI WAKAKO (名古屋女大) ,  OHASHI CHIHIRO (名古屋女大) ,  KIGAKU RYOKO (名古屋女大) ,  SUMINO NORIKA (名古屋女大) ,  HIRAI NAOKO (名古屋女大)
Material： 名古屋女子大学紀要 家政・自然編  (Journal of Nagoya Women's University. Home Economics . Natural Science)
Issue： 50  Page： 53-58  Publication year： Mar. 10, 2004 
JST Material Number： L0425A  ISSN： 0915-3098  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Solanum melongena ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=04A0540584&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L0425A") }}

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： Chlorogenic Acid

Terms in the title (4)： ナス ,  ポリフェノール ,  ラジカル捕捉活性 ,  抗酸化活性