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J-GLOBAL ID：200902237996487557   Reference number：03A0324724

Analysis of Near Infrared Spectra of Gelatinized Starch

糊化デンプンの近赤外スペクトルの解析

Author (3)： TERAZAWA YOKO (筑波大) ,  KAWANO SUMIO (食品総合研) ,  MAEKAWA TAKAAKI (筑波大 農林工学系)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 50  Issue： 4  Page： 174-179  Publication year： Apr. 15, 2003 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *wheat starch ,...

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JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Reference (8)：

• 1) 寺澤洋子,宮澤光博,河野澄夫,前川孝昭,糊化・老化小麦デンプン赤外吸収スペクトルの解析,食科工(投稿中).
• 2) 稲津脩,北海道産米の食味向上による品質改善に関する研究,第66号,北海道立農業試験場報告(1988).
• 3) 恩田匠,阿部英幸,松永暁子,小宮山美弘,河野澄夫,近赤外分光法によるデンプン糊化の解析,日本食品工業学会誌,41,886-890(1994).
• 4) D. Bertrand and C. N. G. Scotter, Application of Multivariate Analyses to NIR Spectra of Gelatinized Starch, Applied Spectroscopy. 46, 1420-1425 (1992).
• 5) R. Nzabonimpa and P. Nicod, Determination of the Degree of Gelatinisation of Starch by Near Infrared Spectroscopy, Near Infrared Spectroscopy; Proceedings of the 9^th International Conference, 75-80 (1999).

Terms in the title (3)： 糊化デンプン ,  近赤外スペクトル ,  解析