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J-GLOBAL ID：200902238846255972   Reference number：03A0414831

HPLC analysis of anthocyanins in fresh blueberry fruit and jams

HPLCによるブルーベリー果実およびジャム中のアントシアニンの分析

Author (5)： BAN TAKUYA (島根大 生物資源科学) ,  ISHIMARU MEGUMI (大阪府大 大学院農学生命科学研究科) ,  OSE KIMIKO (大谷女短大) ,  YAMAGUCHI MASAATSU (南九州大 園芸) ,  UEDA HISAFUMI (島根大 生物資源科学)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 29  Issue： 3  Page： 153-157  Publication year： May. 31, 2003 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *blueberry ,...

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (7)： Delphinidin 3-galactoside ,  Delphinidin 3-glucoside ,  Cyanidin 3-glucoside ,  Cyanidin 3-arabinoside ,  Petunidin 3-glucoside ,  Petunidin 3-galactoside ,  Malvidin 3-arabinoside

Reference (13)：

• ECK, P. Blueberry culture. 1966, 3-13
• 農林水産省農産園芸局果樹花き課編. 平成 11 年産果樹栽培状況等調査
• 財務省編. 貿易統計. 2001
• 佐藤充克. ブルーベリーのアントシアニン組成とブルーベリー・ワインの生理的効果. 日本ブドウ・ワイン学会誌. 2000, 11, 74-79
• 三浦洋. 果実とその加工. 1988, 173-199

Terms in the title (6)： HPLC ,  ブルーベリー ,  果実 ,  ジャム ,  アントシアニン ,  分析