Art

J-GLOBAL ID：200902238887561395   Reference number：08A0294290

Determination of total 3-chloropropane-1,2-diol (3-MCPD) in edible oils by cleavage of MCPD esters with sodium methoxide

3-クロロプロパン-1,2-ジオール(MCPD)エステルのナトリウムメトキシドによる分解で生成する食用油中の3-MCPD総量測定

Author (1)： WEISSHAAR Ruediger (Chemisches und Veterinaeruntersuchungsamt Stuttgart, Fellbach, DEU)
Material： European Journal of Lipid Science and Technology  (Eur J Lipid Sci Technol)
Volume： 110  Issue： 2  Page： 183-186  Publication year： Feb. 2008 
JST Material Number： B0531A  ISSN： 1438-7697  CODEN： EJLST  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Germany, Federal Republic of (DEU)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *edible oil and fat ,  carboxylate (ester) ,  decomposition reaction ,  reaction product ,  quantitative analysis (analytical chemistry) ,  GC-MS analysis ,  sunflower oil ,  carcinogen ,  Food Analysis ,  food hygiene ,  fatty acid ester

JST classification (1)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C)

Substance index (2)： Thioglycerol ,  Sodium methoxide

Terms in the title (8)： ジオール ,  MCPD ,  エステル ,  ナトリウムメトキシド ,  分解 ,  食用油 ,  3-MCPD ,  総量