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J-GLOBAL ID：200902239138944675   Reference number：06A0350419

地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う シリーズ3 ラッキョウに含まれる水溶性食物繊維「フルクタン」を活用した高機能食品開発への取り組み

Author (1)： KOBAYASHI KYOICHI (福井県農試 食品加工研)
Material： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
Volume： 41  Issue： 5  Page： 78-79  Publication year： May. 01, 2006 
JST Material Number： Z0786A  ISSN： 0911-3932  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Allium bakeri ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Polysaccharides other than starch  (FJ05040H)

Terms in the title (9)： 地域 ,  農産物 ,  活用 ,  食品 ,  開発 ,  プロジェクト ,  ラッキョウ ,  水溶性食物繊維 ,  フルクタン