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J-GLOBAL ID：200902239647981750   Reference number：05A0945107

食品加工における高圧利用の新展開(第1回)基礎総論:国内外の食品関連高圧研究の進展

Author (1)： YAMAMOTO KAZUTAKA (食品総合研)
Material： 食品と容器  (Food and Packaging)
Volume： 46  Issue： 11  Page： 614-619  Publication year： Nov. 01, 2005 
JST Material Number： F0122A  ISSN： 0911-2278  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： food ,...

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JST classification (2)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M) ,  Sterilization methods  (EG02040C)

Terms in the title (7)： 食品加工 ,  高圧 ,  展開 ,  基礎 ,  食品 ,  研究 ,  進展