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J-GLOBAL ID：200902240753328567   Reference number：04A0443423

Modern Kyo-ryori (traditional Japanese dishes of Kyoto) through Image Analysis

イメージ調査から見た現代の京料理

Author (5)： AIBA TERUMI (京都光華女大) ,  NAGAOKA MISA (京都府大) ,  TOMITA KEIKO (京都府大) ,  MINAMIDE TAKAHISA (京都府大) ,  OTANI KIMIKO (京都府大)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 37  Issue： 2  Page： 189-197  Publication year： May. 20, 2004 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Kyoto prefecture ,...

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JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Reference (15)：

• 特集京都. セブンシーズ. 2001, 10月号, 38-92
• 駒敏朗. 老舗と味. 京名物とのれん. 1984, 49-50
• 第2部文化と精神, 虚像の美化に危うさも. 京都新聞. 2001, 3月17日
• 柏井壽. 京料理の迷宮. 2002, 8-10
• 岩下豊彦. SD法によるイメージの測定. 1998

Terms in the title (1)： 料理