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J-GLOBAL ID：200902241518920242   Reference number：04A0397781

Introduction and nutritional evaluation of buckwheat sprouts as a new vegetable.

新規な野菜としてのソバもやしの導入と栄養評価

Author (3)： KIM S-L (National Inst. Crop Sci., Suwon, KOR) ,  KIM S-K (National Inst. Crop Sci., Suwon, KOR) ,  PARK C-H (Kangwon Natinoal Univ., Chuncheon, KOR)
Material： Food Research International  (Food Res Int)
Volume： 37  Issue： 4  Page： 319-327  Publication year： 2004 
JST Material Number： D0633A  ISSN： 0963-9969  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Fagopyrum esculentum ,...

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JST classification (2)： General  (FJ04010T) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (9)： Linolic acid ,  Lysine ,  GABA ,  Rutin ,  Chlorogenic Acid ,  Thiamin ,  Vitamin B6 ,  Ascorbic Acid ,  Quercitrin

Terms in the title (4)： 野菜 ,  ソバ ,  もやし ,  栄養評価