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J-GLOBAL ID：200902242949569832   Reference number：07A0855837

グルテン-グルコース複合体の調製およびパン,麺類の品質改良効果

Author (1)：
NAGASAWA KOICHI

About NAGASAWA KOICHI

(東亜大 医療工)

About 東亜大 医療工


Material：
飯島記念食品科学振興財団年報  (学術研究助成による成果報告)

About 飯島記念食品科学振興財団年報


Volume： 2005  Page： 133-138  Publication year： Aug. 2007 
JST Material Number： L0547A  ISSN： 1346-0625  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
Thesaurus term：
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gliadin

About gliadin

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Semi thesaurus term：
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Australia

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JST classification (2)：
JST classification
Category name(code) classified by JST.
Flour products 
(FJ04030P)

About Flour products

,  Protein 
(FJ09020N)

About Protein

Substance index (1)：
Substance index
Chemical Substance indexed to the Article.
Glucose

About Glucose

Reference (1)：
  • 特許公開2005-168499
Terms in the title (7)：
Terms in the title
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グルテン

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グルコース

About グルコース

, 
複合体

About 複合体

, 
調製

About 調製

, 
パン

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, 
麺類

About 麺類

, 
改良効果

About 改良効果


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