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J-GLOBAL ID：200902243059191294   Reference number：08A0403441

Stable Isotope Ratios as a Potential Tool for Verifying the Geographical Origin of Domestic and Imported Beef in Japan

安定同位体比解析による国産・豪州産・米国産牛肉の産地判別の可能性

Author (5)： NAKASHITA RUMIKO (首都大学東京 大学院理工学研究科) ,  SUZUKI YAEKO (首都大学東京 大学院理学研究科) ,  AKAMATSU FUMIKAZU (首都大学東京 大学院理工学研究科) ,  OBARA KAZUHITO (JA全農ミートフーズ) ,  KORENAGA TAKASHI (首都大学東京 大学院理工学研究科)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 55  Issue： 4  Page： 191-193  Publication year： Apr. 15, 2008 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *stable isotope ,  carbon isotope ,  nitrogen isotope ,  oxygen isotope ,  isotopic ratio ,  isotope analysis ,  Commonwealth of Australia ,  United States of America ,  *beef ,  identification ,  food distribution ,  standard deviation ,  analysis ,  breed ,  technology ,  descriptive labeling ,  livestock food product ,  food ,  *food evaluation
Semi thesaurus term： DNA analysis ,  origin ,  Australia ,  *locality identification ,  Food Technology ,  food labeling ,  *isotopic ratio ,  discriminant ,  United States of America

JST classification (3)： Meat in general  (FJ12031X) ,  Food evaluation and control  (FJ01054G) ,  Mass spectrometry  (CC03013N)

Reference (20)：

• 牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法. 法律第72号. 2003
• 農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律. 法律第175号. 1950
• 池澤威郎. 食品トレーサビリティ時代の「産地ブランド」戦略-次産品のブランド化が抱える問題点-. オイコノミカ. 2006, 43, 19-44
• HOBSON, K. A. Tracing origins and migration of wildlife using stable isotopes : a review. Oecologia. 1999, 120, 314-326
• KELLY, J. F. Stable isotopes of carbon and nitrogen in the study of avian and mammalian trophic ecology. Can. J. Zool. 2000, 78, 1-27

Terms in the title (8)： 安定同位体比 ,  解析 ,  国産 ,  豪州 ,  米国 ,  牛肉 ,  産地判別 ,  可能性