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J-GLOBAL ID：200902243946851789   Reference number：06A0828020

食品の機能性成分の特徴と作用機序-5 機能性ポリフェノール

Author (2)： TERAO JUNJI (徳島大 大学院 ヘルスバイオサイエンス研究部) ,  ASHIDA HITOSHI (神戸大 農)
Material： 化学と生物
Volume： 44  Issue： 10  Page： 688-698  Publication year： Oct. 01, 2006 
JST Material Number： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： food ingredient ,...
Semi thesaurus term： isoflavones

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JST classification (2)： Plant biochemistry  (EH01050J) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Reference (63)：

• 1) Rusznyak S, Szent-Györgyi: Nature, 138, 798 (1936).
• 2) C. Rice-Evans & L. Packer (ed.):“Flavonids in Health and Disease”, Marcel Dekker New York, 1998.
• 3) M.G.L. Hertog, P.C.H. Hollman, M. B. Katan & D. Kromhout: Nutr. Cancer, 20, 21 (1993).
• 4) I.C.W. Arts & C. H. Hollman: Am. J. Clin. Nutr., 81, 317S (2005).
• 5) K. A. Youdim, B. Shukitt-Hale & J. Jodeph: Free Radic. Biol. Med., 37, 1683 (2004).

Terms in the title (5)： 食品 ,  機能性成分 ,  作用機序 ,  機能性 ,  ポリフェノール