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J-GLOBAL ID：200902244372845994   Reference number：07A0800975

Consequence of muscle hypertrophy on characteristics of Pectoralis major muscle and breast meat quality of broiler chickens

ブロイラーの大胸筋の性質と胸肉品質に及ぼす筋肉肥大の結果

Author (8)： BERRI C. (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), Nouzilly, FRA) ,  LE BIHAN-DUVAL E. (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), Nouzilly, FRA) ,  DEBUT M. (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), Nouzilly, FRA) ,  SANTE-LHOUTELLIER V. (INRA, Saint-Genes-Champanelle, FRA) ,  BAEZA E. ,  GIGAUD V. (Inst. Technique Avicole, Paris, FRA) ,  JEGO Y. (Hubbard, Chateaubourg, FRA) ,  DUCLOS M. J. (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), Nouzilly, FRA)
Material： Journal of Animal Science  (J Anim Sci)
Volume： 85  Issue： 8  Page： 2005-2011  Publication year： Aug. 2007 
JST Material Number： A0857A  ISSN： 0021-8812  CODEN： JANSAG  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： broiler ,...
Semi thesaurus term： CIELAB ,...

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JST classification (1)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Substance index (1)： Lactic acid

Terms in the title (5)： ブロイラー ,  大胸筋 ,  性質 ,  胸肉 ,  筋肉肥大