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J-GLOBAL ID：200902244507265551   Reference number：04A0254225

誘電特性を利用した食品加工プロセスの非破壊・連続測定

Author (1)： HAGURA YOSHIO (広島大 大学院生物件科学研究科)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 51  Issue： 3  Page： 109-114  Publication year： Mar. 15, 2004 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food evaluation ,...

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JST classification (1)： Food analysis  (FJ01030U)

Reference (15)：

• 奥澤隆志. 電磁気学. 1993, 30
• 羽倉義雄. 電気容量を用いた食用油脂の融点測定. 食科工誌. 2002, 49, 4, 272-276
• 羽倉義雄. 炊飯過程における米の糊化変化の非破壊・連続計測. 食科工誌. 2002, 49, 6, 416-421
• 調理科学研究会編. 調理科学. 1984, 245
• 松永暁子. 日食工誌. 1985, 32, 797

Terms in the title (4)： 誘電特性 ,  食品加工 ,  プロセス ,  連続測定