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J-GLOBAL ID：200902244651179430   Reference number：09A0225046

Reduction of Listeria on Ready-to-Eat Sausages after Exposure to a Combination of Pulsed Light and Nisin

パルス光及びナイシンの組合せへの曝露後の即席食品ソーセージにおけるListeriaの低減

Author (2)： UESUGI Aaron R. (Cornell Univ., New York, USA) ,  MORARU Carmen I. (Cornell Univ., New York, USA)
Material： Journal of Food Protection  (J Food Prot)
Volume： 72  Issue： 2  Page： 347-353  Publication year： Feb. 2009 
JST Material Number： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *pulsed light source ,  *peptide antibiotics ,  *sterilization (disinfection) ,  exposure test ,  *sausage ,  instant food ,  lethality ,  Food Contamination ,  microorganism contamination ,  Gram-Positive Bacteria ,  cold weather resistance ,  inhibition of multiplication ,  potentiation ,  shelf life ,  polypeptide ,  *Listeria innocua ,  *vienna sausage ,  *Listeria ,  *antibacterial drug ,  *antimicrobial drug ,  *drug ,  *microorganism ,  *Bacteria
Semi thesaurus term： *Listeria

JST classification (2)： Sterilization methods  (EG02040C) ,  Meat products  (FJ12033F)

Substance index (1)： Nisin

Terms in the title (7)： パルス光 ,  ナイシン ,  組合せ ,  曝露 ,  即席食品 ,  ソーセージ ,  Listeria