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J-GLOBAL ID：200902244711152278   Reference number：07A0248312

加熱および加圧/加熱処理食肉ゲルの嚥下食への利用性と献立への展開

Author (5)： TOKITO AI (中村学園大 大学院栄養科学研究科) ,  YAMAGUCHI HIROMI (中村学園大 栄養科学) ,  YOSHIOKA KEIKO (中村学園大 栄養科学) ,  CHISAKA HIROMI (産業医大 医 リハビリテーション医学) ,  HACHISUKA KENJI (産業医大 医 リハビリテーション医学)
Material： 日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌  (日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌)
Volume： 10  Issue： 3  Page： 452  Publication year： Dec. 31, 2006 
JST Material Number： L3874A  ISSN： 1343-8441  Document type： Article
Article type： 会議録記事  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *patient food ,...
Semi thesaurus term： *食肉ゲル ,...

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JST classification (1)： Medicine on digestive system in general  (GH01010T)

Terms in the title (8)： 加圧 ,  加熱処理 ,  食肉 ,  ゲル ,  嚥下食 ,  利用性 ,  献立 ,  展開