Art

J-GLOBAL ID：200902244961627719   Reference number：07A1056986

A study on qualiry evaluation of fresh fish by an expert-On the appearance evaluation of Japanese tilefish-

鮮魚の熟練的品質評価に関する基礎的検討-アカアマダイの外観評価について-

Author (6)： NAKAMURA MAKOTO (水産大) ,  TAIRA YUICHIRO (水産大) ,  MORIMOTO EIJI (水産大) ,  HASHIDATE TOMONORI (水産大) ,  IKEDA ICHIRO (水産大) ,  MIYOSHI YOSHIHIRO (水産大)
Material： 人間工学  (Japanese Journal of Ergonomics)
Volume： 43  Issue： 5  Page： 261-267  Publication year： Oct. 15, 2007 
JST Material Number： S0258A  ISSN： 0549-4974  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Perciformes ,...
Semi thesaurus term： statistical model

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=07A1056986&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=S0258A") }}

JST classification (2)： Quality control in general  (KB04010A) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (12)：

• 日本水産学会編. 水産食品の鑑定. 1979, 93-112
• 中村誠. 熟練者の手法を取り入れた魚類乾燥制御システム. 日本機械学会論文集 (C編). 1996, 62, 603, 114-121
• NAKAMURA, M. Fundamental Research on a Sensory Evaluation of Dried Marine Products. Proc. of the 2000 Spring Conf. of ESK and Int. Ergonomics Symp. 2000, 225-228
• 水産庁編. 平成16年度水産白書. 2005, 67-82
• SAITO, T. A New Method for Estimating Freshness of Fish. Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries. 1958, 24, 9

Terms in the title (7)： 鮮魚 ,  熟練 ,  品質評価 ,  基礎的検討 ,  アカアマダイ ,  外観 ,  評価