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J-GLOBAL ID：200902246234392469   Reference number：08A0280029

Correlation among Suppression of Leukotriene B₄ Release, Radical Scavenging Activity and Polyphenol Contents of Commercial Tea Extract

各種市販茶のロイコトリエンB₄放出抑制作用とラジカル消去活性およびポリフェノール含量との関係

Author (7)： TAKASUGI MIKAKO (九州産業大 工) ,  KITAGAWA TOMOKO (山口県大 生活科学) ,  KATO MASAKO (美作大 生活科学) ,  MAEDA NORIKO (山口県大 大学院健康福祉学研究科) ,  NAGATA NORIKO (山口県大 生活科学) ,  NIWA JUNKO (山口県大 生活科学) ,  SHIMADA KAZUKO (山口県大 大学院健康福祉学研究科)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 55  Issue： 3  Page： 87-94  Publication year： Mar. 15, 2008 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tea ,  *leukotriene ,  polyphenol ,  antioxidation ,  Camellia sinensis ,  food allergy ,  *antiallergic action ,  fatty acid ,  conjugated diene ,  diol ,  secondary alcohol ,  hydroxy acid ,  aromatic nitro compound ,  hydrazyl radical
Semi thesaurus term： radical scavenging activity ,  educt

JST classification (2)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (2)： Leukotriene B4 ,  DPPH

Reference (42)：

• 1) Huang, S.W. and Frankel, E.N., Antioxidant activity of tea catechins in different lipid systems. J. Agric. Food Chem., 45, 3033-3038 (1997).
• 2) Agawal, R., Katiyar, S.K., Zaidi, S.I.A. and Mukhtar, H., Inhibition of skin tumor promoter-caused induction of epidermal ornithine decarboxlase in SENCAR mice by polyphenolic fraction isolated from green tea and its individual epicatechin derivatives. Cancer Res., 52, 3582-3588 (1992).
• 3) Sakanaka, S., Kim, M., Taniguchi, M. and Yamamoto, T., Antibacterial substances in Japanese green tea extract against Streptococcus mutans, a cariogenic bacterium. Agric. Biol. Chem., 53, 2307-2311 (1989).
• 4) Sakanaka, S., Anti-caries effects of tea polyphenols. Fragrance J., 2, 42-49 (1990).
• 5) 伊村祈年子,明橋八郎,緑茶中の降圧活性成分の分離,栄食誌,37,535-540(1984).

Terms in the title (7)： 茶 ,  ロイコトリエンB4 ,  放出 ,  抑制作用 ,  ラジカル消去活性 ,  ポリフェノール ,  含量