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J-GLOBAL ID：200902248034445617   Reference number：07A0344545

Aspergillus awamori No.3由来複合酵素を用いた醤油粕からのグルコースの生産

Author (4)： KAWAHARA HIDEHISA (関西大) ,  IZUMI YOSHIHIRO (関西大 工) ,  SHIMIZU TOMOKA (関西大 工) ,  OBATA HITOSHI (関西大)
Material： 醤油の研究と技術  (やさしい醤油の技術)
Volume： 33  Issue： 2  Page： 95-99  Publication year： Mar. 25, 2007 
JST Material Number： S0308B  ISSN： 1349-9823  CODEN： SKGHAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *brewing by-product ,...
Semi thesaurus term： *Aspergillus awamori

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JST classification (2)： Applications of enzymes  (EB09100B) ,  Fermented seasonings  (FK04030S)

Substance index (1)： Glucose

Terms in the title (5)： Aspergillus ,  NO ,  酵素 ,  醤油粕 ,  グルコース