Art

J-GLOBAL ID：200902248897932516   Reference number：03A0130307

Methods of discernment and characteristics of currently marketed shochu and awamori yeasts.

市販焼酎・泡盛酵母の識別方法と菌学的諸性質

Author (3)： NAKAHARA KATSUMI (日本醸造協) ,  INAHASHI MASAAKI (日本醸造協) ,  YOSHIDA KIYOSHI (日本醸造協)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 98  Issue： 1  Page： 66-69  Publication year： Jan. 15, 2003 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *microorganism test ,...
Semi thesaurus term： 泡盛酵母

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=03A0130307&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0481A") }}

JST classification (2)： Microorganism test methods  (EG02020G) ,  General  (FK04021Y)

Reference (18)：

• 1) 竹田正久, 中里厚実, 塚原寅次: 醗工, 61 (1), 11-14 (1983)
• 2) 中田久保, 穂坂賢, 坂井勘: 醸協, 79 (9), 647-650 (1984)
• 3) 中田久保, 黒木裕章, 谷口好正, 穂坂賢, 坂井勘: 醸協, 80 (7), 476-479 (1985)
• 4) 土谷紀美, 木田建次, 中川優, 西村賢了, 園田頼和: 醸協, 88 (9), 701-707 (1993)
• 5) 林田安生: 醸協, 93 (7), 504-509 (1998)

Terms in the title (6)： 焼酎 ,  泡盛 ,  酵母 ,  識別 ,  菌学 ,  性質