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J-GLOBAL ID：200902249479112916   Reference number：03A0438178

Effect of Growth Stage on Contents of Reducing Sugar, Ascorbic Acid, Oxalate and Nitrate in Spinach

秋期栽培における品種の異なるホウレンソウの還元糖,アスコルビン酸,シュウ酸および硝酸含量

Author (3)： YAMADA CHIKAKO (女子栄養大) ,  IWASAKI YASUSHI (埼玉県農林総合研究セ 鶴ケ島試験地) ,  YOSHIDA KIYOKO (女子栄養大)
Material： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
Volume： 56  Issue： 3  Page： 167-173  Publication year： Jun. 10, 2003 
JST Material Number： F0624A  ISSN： 0287-3516  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Spinacia oleracea ,...
Semi thesaurus term： 秋期栽培

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Fruit trees  (FC03042G)

Substance index (2)： Ascorbic Acid ,  Oxalic Acid

Reference (15)：

• 亀野貞. ホウレンソウの栽培条件及び品種と品質関連成分の変動. 中国農業試験場研究報告. 1990, 6, 157-177
• 日本種苗協会編. 野菜品種名鑑. 2001, 173-181
• 藤原孝之. 有機質肥料および堆肥の連用がホウレンソウの品質に及ぼす影響. 日本食品科学工学会誌. 1999, 46, 815-820
• 香川彰. 高品質ホウレンソウの栽培生理. 1997, 1-15
• 山田千佳子. ホウレンソウのゆで調理におけるシュウ酸, 硝酸および還元糖含量の変化. 女子栄養大学紀要. 1999, 30, 135-140

Terms in the title (9)： 秋期 ,  栽培 ,  品種 ,  ホウレンソウ ,  還元糖 ,  アスコルビン酸 ,  シュウ酸 ,  硝酸 ,  含量