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J-GLOBAL ID：200902249768103470   Reference number：03A0138494

Traditional Habits of Eating Shiokara and Gyosyou Preserved Foods and Their Regional Characteristics.

保存食「塩辛・魚醤」の伝統的食習慣とその地域性

Author (2)： IMADA SETSUKO (ノートルダム清心女大 人間生活) ,  FUJITA MARIKO (ノートルダム清心女大 人間生活)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 54  Issue： 2  Page： 171-181  Publication year： Feb. 15, 2003 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： eating habit ,...
Semi thesaurus term： 魚醤

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JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Fermented seasonings  (FK04030S)

Reference (21)：

• 香川芳子(監修). 五訂食品成分表. 2002, 383
• 岡山県. 岡山県の食習慣. 1961, 67-70
• 岡山民俗学会(編). 加茂川町の民俗. 1990, 2-46
• 建部町(編). 建部町史 民俗編. 1992, 38-88
• 金光町史編纂委員会. 金光町史 民俗編. 1998, 11-45

Terms in the title (5)： 保存食 ,  塩辛 ,  魚醤 ,  食習慣 ,  地域性