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J-GLOBAL ID：200902250336294760   Reference number：03A0500753

Compression heating influence of pressure transmitting fluids on bacteria inactivation during high pressure processing.

高圧処理中の細菌不活性化に対する圧力伝達流体の圧縮加熱の影響

Author (2)： BALASUBRAMANIAN S (Illinois Inst. Technol., IL, USA) ,  BALASUBRAMANIAM V M (Ohio State Univ., OH, USA)
Material： Food Research International  (Food Res Int)
Volume： 36  Issue： 7  Page： 661-668  Publication year： 2003 
JST Material Number： D0633A  ISSN： 0963-9969  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Bacillus subtilis ,...
Semi thesaurus term： pressure dependence

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JST classification (1)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Substance index (2)： Ethylene glycol ,  Benzoic acid sodium

Terms in the title (4)： 高圧処理 ,  細菌 ,  不活性化 ,  流体