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J-GLOBAL ID：200902250653611771   Reference number：08A0144036

Influence of Postharvest Hot Water Treatment on Nutritional and Functional Properties of Kumquat (Fortunella japonica Lour. Swingle Cv. Ovale) Fruit

キンカン(Fortunella japonica Lour. Swingle Cv. Ovale)果実の栄養及び機能性に対する収穫後熱水処理の影響

Author (7)： SCHIRRA Mario (Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR, Sassari, ITA) ,  PALMA Amedeo (Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR, Sassari, ITA) ,  D'AQUINO Salvatore (Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR, Sassari, ITA) ,  ANGIONI Alberto (Universita di Cagliari, Cagliari, ITA) ,  MINELLO Elisabeth V. (Universita di Cagliari, Cagliari, ITA) ,  MELIS Marinella (Universita di Cagliari, Cagliari, ITA) ,  CABRAS Paolo (Universita di Cagliari, Cagliari, ITA)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 56  Issue： 2  Page： 455-460  Publication year： Jan. 23, 2008 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Rutaceae ,...
Semi thesaurus term： carotenoid ,...

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JST classification (4)： Fruit trees  (FC03042G) ,  Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food heating  (FJ03030I) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (3)： Ascorbic Acid ,  Dehydroascorbic Acid ,  Evion

Terms in the title (6)： キンカン ,  Fortunella ,  果実 ,  栄養 ,  収穫 ,  熱水処理