Art

J-GLOBAL ID：200902255609951583   Reference number：09A0256751

Effect of pressure on the vacuum cooling of iceberg lettuce

Effet de la pression sur le refroidissement sous vide de laitue iceberg

圧力がアイスバーグレタスの真空冷却に及ぼす影響

Author (2)： OZTURK Hande Mutlu (Pamukkale Univ., Food Engineering Dep., Fac. of Engineering, Denizli, TUR) ,  OZTURK Harun Kemal (Pamukkale Univ., Mechanical Engineering Dep., Fac. of Engineering, 20070 Kinikli, Denizli, TUR)
Material： International Journal of Refrigeration  (Revue Internationale du Froid)
Volume： 32  Issue： 3  Page： 394-401  Publication year： May. 2009 
JST Material Number： H0157B  ISSN： 0140-7007  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Lactuca sativa ,  *evaporative cooling ,  pressure effect ,  cooling velocity ,  *vacuum treatment ,  Time ,  Data Collection ,  mass defect ,  mass loss ,  *vacuum cooling ,  chilling time ,  *Asteraceae
Semi thesaurus term： pressure dependence

JST classification (1)： Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Terms in the title (2)： アイスバーグレタス ,  真空冷却