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J-GLOBAL ID：200902256247833885   Reference number：07A1105776

肝臓ケアと食素材 ウコン成分クルクミンの水溶化と機能性解明

Author (1)： HAMADA HIROKI (岡山理大 理)
Material： Food Style 21
Volume： 11  Issue： 11  Page： 54-56  Publication year： Nov. 01, 2007 
JST Material Number： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： natural colorant ,...

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JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Plant biochemistry  (EH01050J)

Substance index (1)： Curcumin

Terms in the title (7)： 肝臓 ,  食 ,  素材 ,  ウコン ,  クルクミン ,  水溶化 ,  機能性