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J-GLOBAL ID：200902256816929535   Reference number：05A0663470

Glucose reactions within the heating period and the effect of heating rate on the reactions in hot compressed water

加圧熱水中における,加熱時間内のグルコースの反応および反応に対する加熱速度の影響

Author (6)： WATANABE Masaru (Res. Center of Supercritical Fluid Technol., Tohoku Univ., 6-6-11-403 Aoba, Aramaki, Aoba-ku, Sendai 980-8579, JPN) ,  AIZAWA Yuichi (Res. Center of Supercritical Fluid Technol., Tohoku Univ., 6-6-11-403 Aoba, Aramaki, Aoba-ku, Sendai 980-8579, JPN) ,  IIDA Toru (Res. Center of Supercritical Fluid Technol., Tohoku Univ., 6-6-11-403 Aoba, Aramaki, Aoba-ku, Sendai 980-8579, JPN) ,  LEVY Caroline (Res. Center of Supercritical Fluid Technol., Tohoku Univ., 6-6-11-403 Aoba, Aramaki, Aoba-ku, Sendai 980-8579, JPN) ,  AIDA Taku M. (Res. Center of Supercritical Fluid Technol., Tohoku Univ., 6-6-11-403 Aoba, Aramaki, Aoba-ku, Sendai 980-8579, JPN) ,  INOMATA Hiroshi (Res. Center of Supercritical Fluid Technol., Tohoku Univ., 6-6-11-403 Aoba, Aramaki, Aoba-ku, Sendai 980-8579, JPN)
Material： Carbohydrate Research  (Carbohydr Res)
Volume： 340  Issue： 12  Page： 1931-1939  Publication year： Sep. 05, 2005 
JST Material Number： B0929A  ISSN： 0008-6215  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： pressurization ,...

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JST classification (2)： Monosaccharides  (CF10052H) ,  Other effects on organic reaction  (CF02120K)

Substance index (8)： Glucose ,  Fructose ,  Furfural ,  Glycolaldehyde ,  Erythrose ,  Lactic acid ,  5-Hydroxymethylfurfural ,  Levoglucosan

Terms in the title (5)： 加圧 ,  水中 ,  加熱時間 ,  グルコース ,  加熱速度