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J-GLOBAL ID：200902261376482944   Reference number：06A0214379

可視および近赤外線反射スペクトルを用いた茶成分の測定

Author (7)： FUKUMOTO YUKI (和洋女大 家政) ,  FUKUMOTO YUKI (大妻女大 大学院) ,  IIBUCHI SADAAKI (和洋女大 家政) ,  SAITO MAYUMI (大妻女大 大学院) ,  OMORI MASASHI (大妻女大 大学院) ,  SAWAI YUSUKE (農業技術研究機構 野菜茶研) ,  YAMAGUCHI YUICHI (農業技術研究機構 野菜茶研)
Material： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
Volume： 7  Issue： 1  Page： 39-44  Publication year： Mar. 15, 2006 
JST Material Number： L4409A  ISSN： 1345-7942  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *black tea ,...

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JST classification (2)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Substance index (5)： Aspartic Acid ,  Glutamic acid ,  Theanine ,  Arginine ,  Catechin

Reference (15)：

• [1] 岩元睦夫, 河野澄夫, 魚住純; 近赤外分光法入門, 幸書房, 1994, pp. 130-147
• [2] 岩元睦夫; 近赤外分光法による食品成分の非破壊測定, 日食工誌, 27, 464-472 (1980)
• [3] 岩元睦夫, 魚住純; 近赤外線分光法による食品の非破壊品質測定-最近の動向-, 日食工誌, 32, 685-695 (1985)
• [4] 原利男; 近赤外分光法の緑茶品質管理への利用, 茶業研報, 82, 29-34 (1996)
• [5] 池ヶ谷賢次郎, 日野明寛, 魚住純, 高柳博次, 阿南豊正, 岩元睦夫; 近赤外分光法による緑茶中の全窒素含量の分析, 日食工誌, 32, 553-559 (1985)

Terms in the title (3)： 近赤外線 ,  反射スペクトル ,  茶