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J-GLOBAL ID：200902270657417318   Reference number：05A0505794

ニンジンの低温高湿貯蔵中の品質・成分変化

Author (4)： SUZUKI HIROYUKI (県立新潟女短大) ,  SAITO EMIKO (県立新潟女短大) ,  SAKAI YUKI (県立新潟女短大) ,  ISHIHARA KAZUO (県立新潟女短大)
Material： 園芸学会雑誌 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表およびシンポジウム講演要旨)
Volume： 74  Issue： 1  Page： 169  Publication year： Apr. 03, 2005 
JST Material Number： L1825A  ISSN： 0919-1917  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Daucus carota ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (4)： Fructose ,  Glucose ,  Sucrose ,  β-Carotine

Terms in the title (5)： ニンジン ,  低温 ,  高湿 ,  貯蔵 ,  成分変化