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J-GLOBAL ID：200902270914437341   Reference number：03A0830205

Flavor release in the mouth (2) Factors affecting sensory perception of flavor release from foods

口腔香気に関する研究(2)口腔香気変化に関する要因について

Author (3)： FUJIMORI TAKANE (曽田香料 分析評価セ) ,  YONEMOTO HIROYUKI (玉川大 農) ,  WAKABAYASHI KO (玉川大 農)
Material： 香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集
Volume： 47th  Page： 19-21  Publication year： Oct. 30, 2003 
JST Material Number： L0852A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *oral cavity ,...
Semi thesaurus term： foul breath ,...

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JST classification (1)： Confectionery  (FJ08000K)

Terms in the title (4)： 口腔 ,  香気 ,  研究 ,  要因