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J-GLOBAL ID：200902274319378701   Reference number：04A0209517

Effective Thermal Conductivity Measurement and Analytical Heat Transfer Model on White Bread

パンの有効熱伝導率の実測と伝熱モデル

Author (3)： TAO K (Nihon Univ., Kanagawa) ,  TADANO T (Nihon Univ., Kanagawa) ,  SUZUKI I (Nihon Univ., Kanagawa)
Material： 熱物性  (日本熱物性学会会誌)
Volume： 18  Issue： 1  Page： 7-13  Publication year： Jan. 31, 2004 
JST Material Number： X0597A  ISSN： 0913-946X  CODEN： NEBUE4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Bread ,...

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JST classification (1)： Flour products  (FJ04030P)

Reference (10)：

• [1] N. Unklesbay, K. Unklesbay, M. Nahaishi, G. Krause; J. Food Sci., 47(1981), 249-253
• [2] C. Johnsson, C. Skjoldebrand; Division of Food Eng., 33(1984), 333-341
• [3] O. Krischer; VDI Forschungs, 11(1940), I-2
• [4] O. Krischer; Forschung auf den Gebiete des lngenieurwesens, 22(1956),1-4
• [5] A. H. Nissan, D. Hansen, J. L. Walker; Chem. Eng. Progress Symposium Series, 59(1963), 114-121

Terms in the title (4)： パン ,  有効熱伝導率 ,  実測 ,  伝熱モデル