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J-GLOBAL ID：200902275944760726   Reference number：03A0387130

Identification of Reaction Products of Acylated Anthocyanins from Red Radish with Peroxy Radicals

アカダイコン由来のアシル化アントシアニンとペルオキシラジカルとの反応生成物の同定

Author (5)： MATSUFUJI H (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  OTSUKI T (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  TAKEDA T (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  CHINO M (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  TAKEDA M (Nihon Univ., Kanagawa, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 51  Issue： 10  Page： 3157-3161  Publication year： May. 07, 2003 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Raphanus sativus ,...

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JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (5)： Pelargonidin ,  4-Hydroxybenzoic acid ,  p-Coumaric acid ,  Ferulic acid ,  AAPH

Terms in the title (6)： ダイコン ,  アシル化 ,  アントシアニン ,  ペルオキシラジカル ,  反応生成物 ,  同定