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J-GLOBAL ID：200902282028512934   Reference number：05A0399103

Cysteine protease inhibitors in various milk preparations and its importance as a food

各種乳汁調製品中におけるシステインプロテアーゼ阻害剤及びその食品としての重要性

Author (7)： SANO Etsuko (Tokushima Bunri Univ., Tokushima, JPN) ,  MIYAUCHI Risa (Tokushima Bunri Univ., Tokushima, JPN) ,  TAKAKURA Natsuko (Morinaga Milk Ind. Co., Ltd., Kanagawa, JPN) ,  YAMAUCHI Koji (Morinaga Milk Ind. Co., Ltd., Kanagawa, JPN) ,  MURATA Etsuko (Tokushima Bunri Univ., Tokushima, JPN) ,  LE Quang Trang (Tokushima Bunri Univ., Tokushima, JPN) ,  KATUNUMA Nobuhiko (Tokushima Bunri Univ., Tokushima, JPN)
Material： Food Research International  (Food Res Int)
Volume： 38  Issue： 4  Page： 427-433  Publication year： 2005 
JST Material Number： D0633A  ISSN： 0963-9969  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *milk ,...
Semi thesaurus term： Streptococcus epidermidis

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JST classification (2)： Enzyme in general  (EB09010D) ,  Exocrine glands  (EJ11020N)

Terms in the title (5)： 乳汁 ,  調製 ,  システインプロテアーゼ阻害剤 ,  食品 ,  重要性