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J-GLOBAL ID：200902284085003933   Reference number：06A0572922

Drying modeling and water diffusivity in beef meat

牛肉の乾燥モデル及び水拡散係数

Author (3)： TRUJILLO Francisco Javier (School of Chemical Engineering and Industrial Chemistry, Univ. of New South Wales, Sydney 2052, AUS) ,  WIANGKAEW Chaiyan (School of Chemical Engineering and Industrial Chemistry, Univ. of New South Wales, Sydney 2052, AUS) ,  PHAM Q. Tuan (School of Chemical Engineering and Industrial Chemistry, Univ. of New South Wales, Sydney 2052, AUS)
Material： Journal of Food Engineering  (J Food Eng)
Volume： 78  Issue： 1  Page： 74-85  Publication year： Jan. 2007 
JST Material Number： C0838B  ISSN： 0260-8774  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *beef ,...

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JST classification (1)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (4)： 牛肉 ,  モデル ,  水 ,  拡散係数