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J-GLOBAL ID：200902286293700942   Reference number：07A0456185

魚介類のタウリンに関する研究 1.軟体類の調理過程におけるタウリン含量の変化について

Author (3)： KOMATA CHIE (国際学院埼玉短大) ,  NOHARA KENGO (国際学院埼玉短大) ,  WATANABE KATSUKO (国際学院埼玉短大)
Material： 国際学院埼玉短期大学研究紀要  (Bulletin of Kokusaigakuin Saitama College)
Issue： 28  Page： 73-77  Publication year： Mar. 15, 2007 
JST Material Number： L3114A  ISSN： 0289-6850  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Todarodes pacificus ,...

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JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Substance index (2)： Ethanol ,  Taurine

Terms in the title (7)： 魚介 ,  タウリン ,  研究 ,  軟体類 ,  調理 ,  過程 ,  含量