そしゃく・えん下困難な人のための食事に関する研究-タンパク質分解酵素を利用した鶏肉の形態学的研究-

MATSUGUMA MIKI; MATSUKUMA NORIO; SAKUMA YOSHIKO; YAMAMI MARIKO; BABA RYOKO; FUJITA MAMORU

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J-GLOBAL ID：200902287461291162 Reference number：04A0470573

そしゃく・えん下困難な人のための食事に関する研究-タンパク質分解酵素を利用した鶏肉の形態学的研究-

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Issue： 36 Page： 205-213 Publication year： Mar. 15, 2004
JST Material Number： G0191B ISSN： 1347-7331 Document type： Article
Article type：原著論文 Country of issue： Japan (JPN) Language： JAPANESE (JA)

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Food in general , Raw meat quality and treatments , Digestive system in general

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