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J-GLOBAL ID：200902287754484267   Reference number：05A1010275

Enzymatic Hydrogenation of trans-2-Nonenal in Barley

オオムギ中のtrans-2-ノネナールの酵素的水素添加

Author (2)： HAMBRAEUS Gustav (Carlsberg Res. Center, Copenhagen, DNK) ,  NYBERG Nils (Carlsberg Res. Center, Copenhagen, DNK)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 53  Issue： 22  Page： 8714-8721  Publication year： Nov. 02, 2005 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： brewing ,...
Semi thesaurus term： アルケナールヒドロゲナーゼ

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JST classification (3)： Beers  (FK04022P) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Enzyme in general  (EB09010D)

Substance index (4)： 2-Nonenal ,  (E)-2-Hexenal ,  1-Octen-3-one ,  NADPH

Terms in the title (4)： オオムギ ,  trans-2-ノネナール ,  酵素 ,  水素添加