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J-GLOBAL ID：200902288215969733   Reference number：05A0462056

Antioxidant Activity of Dietary Fruits, Vegetables, and Commercial Frozen Fruit Pulps

食事用の果実,野菜および市販の冷凍果実パルプにおける抗酸化活性

Author (3)： HASSIMOTTO Neuza Mariko Aymoto (Univ. Sao Paulo, SP, BRA) ,  GENOVESE Maria Ines (Univ. Sao Paulo, SP, BRA) ,  LAJOLO Franco Maria (Univ. Sao Paulo, SP, BRA)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 53  Issue： 8  Page： 2928-2935  Publication year： Apr. 20, 2005 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *fruit ,...
Semi thesaurus term： carotenoid

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JST classification (2)： Plant biochemistry  (EH01050J) ,  Horticultural food in general  (FJ11010D)

Substance index (4)： β-Carotine ,  Linolic acid ,  Gallic Acid ,  Ascorbic Acid

Terms in the title (6)： 食事 ,  果実 ,  野菜 ,  冷凍 ,  果実パルプ ,  抗酸化活性