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J-GLOBAL ID：200902290869251739   Reference number：09A0633843

保存料・日持ち向上剤の利用技術 ホップ抽出物の抗菌性と食品保存剤への利用

Author (1)： TANAKA RIE (アサマ化成)
Material： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
Volume： 25  Issue： 6  Page： 26-31  Publication year： Jun. 01, 2009 
JST Material Number： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Humulus lupulus ,  *hop extract ,  *food preservative ,  Action Spectrum ,  minimal inhibitory concentration ,  concentration dependence ,  bacterium count ,  time course ,  antimicrobial action ,  lactic acid bacteria ,  Yeasts ,  seasoning (condiment) ,  pickled product ,  dressing (seasoning) ,  time dependence ,  temperature dependence ,  buckwheat noodle ,  roe ,  sensory test ,  inhibition of multiplication ,  anti-bacterial spectrum ,  *improvement agents for a long shelf-life ,  microorganism
Semi thesaurus term： きゅうり浅漬 ,  タレ ,  とびっ子 ,  *hop extract ,  ゆでそば ,  foodstuff preservative ,  麺つゆ

JST classification (3)： Food additives  (FJ10020H) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M) ,  Plant biochemistry  (EH01050J)

Substance index (1)： Xanthohumol

Terms in the title (5)： 保存料 ,  日持ち向上剤 ,  ホップ抽出物 ,  抗菌性 ,  食品保存剤