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J-GLOBAL ID：200902291788282610   Reference number：04A0879527

Sterilization of Sudachi Juice by Compressed Oxygen Gas

スダチ果汁の酸素ガス加圧殺菌

Author (5)： MURAMOTO YOSHIHISA (徳島大 工) ,  TAMURA KATSUHIRO (徳島大 工) ,  ARAO TOSHIAKI (徳島大 工) ,  TANIWAKI TAKANORI (徳島大 工) ,  SUZUKI YOSHIHISA (徳島大 工)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 51  Issue： 11  Page： 604-612  Publication year： Nov. 15, 2004 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Citrus ,...
Semi thesaurus term： ガス加圧殺菌

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (2)： Ascorbic Acid ,  d-Limonene

Reference (24)：

• 土戸哲明. 微生物の生活. 微生物制御-科学と工学. 2002, 18-30
• HITE, B. H. The effect of pressure on certain microorganisms encountered in the preservation of fruits and vegetables. Bulletin, West Virginia University Agricultural Experiment Station. 1914, 146, 3-67
• 林力丸. 食品への高圧利用. 1989
• 林力丸. 加圧食品-研究と開発. 1990
• 田村勝弘. 高圧下における生体膜の挙動. 高圧科学と加圧食品. 1991, 166-175

Terms in the title (5)： スダチ ,  果汁 ,  酸素ガス ,  加圧 ,  殺菌