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J-GLOBAL ID：200902291789478380   Reference number：03A0175338

Relationship among collagen amount, distribution and architecture in the M. longissimus thoracis and M. pectoralis profundus from pigs.

ブタ由来胸最長筋及び浅胸筋におけるコラーゲンの量,分布及び構造間の関係

Author (6)： NAKAMURA Y-N (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  IWAMOTO H (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  ONO Y (Saga Univ., Saga, JPN) ,  SHIBA N (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa region, kumamoto-ken, JPN) ,  NISHIMURA S (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  TABATA S (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
Material： Meat Science  (Meat Sci)
Volume： 64  Issue： 1  Page： 43-50  Publication year： May. 2003 
JST Material Number： T0789A  ISSN： 0309-1740  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *pork ,...

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JST classification (1)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (6)： ブタ ,  胸最長筋 ,  浅胸筋 ,  コラーゲン ,  量 ,  分布