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J-GLOBAL ID：200902292584004161   Reference number：07A0936338

食品照射をめぐる情勢

Author (1)： HAYASHI TOORU (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 54  Issue： 9  Page： 389-394  Publication year： Sep. 15, 2007 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Food Irradiation ,...
Semi thesaurus term： WHO ,...

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JST classification (3)： Food irradiation  (FJ03050E) ,  Food hygiene in general  (FJ01051H) ,  Marketing research,advertisement  (KA06030H)

Reference (11)：

• 1) 世界保健機関,照射食品の安全性と栄養適性,(コープ出版,東京),(1996).
• 2) 等々力節子,食品照射の海外の動向,食品照射,40,49-58(2005).
• 3) 小林彰夫,放射線照射による香辛料の風味変化,食品照射研究委員会研究成果最終報告書,(日本アイソトープ協会,東京),pp. 90-98(1992).
• 4) 林 徹,マムン,等々力節子,香辛料の殺菌技術としての電子線照射とガンマ線照射の比較,食総研報,57,1-6(1993).
• 5) Thayer, D.W., Boyd, G., Fox, Jr. J.B., Lakritz, L. and Hampson, J.W., Variations in Radiation Sensitivity of Foodborne Pathogens Associated with the Suspending Meat, J. Food Sci., 60, 63-67 (1995).

Terms in the title (1)： 食品照射