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J-GLOBAL ID：200902294838850800   Reference number：03A0350679

Development of a rapid method based on front-face fluorescence spectroscopy for the monitoring of fish freshness

魚の鮮度測定のための前面蛍光スペクトル分析に基づく迅速法の開発

Author (3)： DUFOUR E (ENITA, Lempdes, FRA) ,  FRENCIA J P (ADIV, Clermont Ferrand, FRA) ,  KANE E (ENITA, Lempdes, FRA)
Material： Food Research International  (Food Res Int)
Volume： 36  Issue： 5  Page： 415-423  Publication year： 2003 
JST Material Number： D0633A  ISSN： 0963-9969  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Pisces ,...

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JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food quality  (FJ01040F)

Substance index (2)： Tryptophan ,  NADH

Terms in the title (6)： 魚 ,  鮮度 ,  前面 ,  蛍光スペクトル ,  分析 ,  開発