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J-GLOBAL ID：200902297185119933   Reference number：03A0185774

Enrichment of γ-amino butyric acid (GABA) in shochu post-distillation slurry using a continuous-flow type stirring reactor with Aspergillus oryzae.

麹菌リアクター処理による米及び麦焼酎蒸留粕のγ-アミノ酪酸富化

Author (4)： TSUCHIYA KIMI (熊本県工技セ) ,  MATSUDA TOYOKAZU (崇城大 工) ,  NISHIMURA KENRYO (熊本県工技セ) ,  IWAHARA MASAYOSHI (崇城大 工)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 98  Issue： 2  Page： 132-138  Publication year： Feb. 15, 2003 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *brewing by-product ,...
Semi thesaurus term： Aspergillus flavus ,...

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JST classification (2)： General  (FK04021Y) ,  Microbial metabolite production  (FK03020A)

Substance index (4)： GABA ,  Glutamic acid ,  Citric acid ,  Pyridoxal Phosphate

Reference (18)：

• 1) 熊本国税局: 平成12酒造年度しょうちゅう調査書 (2000)
• 2) 土谷紀美, 西村賢了, 園田頼和: 醸協, 94, 667-673 (1999)
• 3) 沖縄国税事務所: 平成13年度泡盛調査書 (2001)
• 4) 横山定治, 垂水彰二: 生物工学, 79, 211-217 (2001)
• 5) 望月望, 宮本安紀子, 萩原美和子, 竹島直樹, 大森俊郎: 醸協, 96, 559-563 (2001)

Terms in the title (7)： 麹菌 ,  リアクター ,  米 ,  麦焼酎 ,  蒸留粕 ,  γ-アミノ酪酸 ,  富化