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J-GLOBAL ID：200902297345874415   Reference number：09A0157484

植物性食品成分の生体応答の分子機構

Author (4)： FUJIMURA YOSHINORI (九大) ,  TACHIBANA HIROFUMI (九大) ,  TACHIBANA HIROFUMI (九大 大学院農学研究院) ,  TACHIBANA HIROFUMI (九大 バイオアーキテクチャーセ)
Material： 化学と生物
Volume： 47  Issue： 2  Page： 111-117  Publication year： Feb. 01, 2009 
JST Material Number： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food ingredient ,  *Plants ,  mechanism ,  response ,  pungency ,  Capsicum annuum ,  polyphenol ,  isoflavonoid ,  biopigment ,  pentacyclic triterpene ,  tannin ,  green tea ,  Plant Proteins ,  olefin compound ,  unsaturated carboxylic acid ,  alicyclic alcohol ,  secondary alcohol ,  oxygen heterocyclic compound ,  flavonoid ,  polynuclear aromatic compound ,  polyol ,  unsaturated fatty acid ,  phenolic compound ,  carboxamide ,  phenol ether ,  diene ,  enone ,  diketone ,  Isoflavones ,  osmotin ,  molecular mechanism ,  tea catechin
Semi thesaurus term： *植物性食品成分 ,  生体応答 ,  緑茶カテキン

JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (5)： Ursolic acid ,  Catechin ,  Capsaicin ,  Curcumin ,  Resveratrol

Reference (36)：

• 1) 清水 誠:日本栄養・食糧学会誌,50, 38 (2007).
• 2) 西川研次郎ら:“食品機能性の科学”,産業技術サービスセンター,2008.
• 3) M. J. Caterina, M. A. Schumacher, M. Tominaga, T. A. Rosen, J. D. Levine & D. Julius : <i>Nature</i>, <b>389</b>, 816 (1997).
• 4) M. Tominaga, M. J. Caterina, A. B. Malmberg, T. A. Rosen, H. Gilbert, K. Skinner, B. E. Raumann, A. I. Basbaum & D. Julius : <i>Neuron</i>, <b>21</b>, 531 (1998).
• 5) D. D. McKemy, W. M. Neuhausser & D. Julius : <i>Nature</i>, <b>416</b>, 52 (2002).

Terms in the title (5)： 植物 ,  食品成分 ,  生体 ,  応答 ,  分子機構