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J-GLOBAL ID：200902298198276295   Reference number：03A0388751

素材感を追求したチキンエキス「アセップチキンBJ」

Author (4)： TORII KENJI (協和醗酵工業 食品開研) ,  YAGI YOJI (協和醗酵工業 食品開研) ,  HIGASHIKUCHI MASATO (協和醗酵工業 食品開研) ,  NAKAYAMA MOTOKAZU (協和醗酵工業 食品開研)
Material： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
Volume： 19  Issue： 5  Page： 11-14  Publication year： May. 01, 2003 
JST Material Number： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Gallus gallus domesticus ,...

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JST classification (1)： Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W)

Terms in the title (3)： 素材 ,  チキン ,  エキス