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J-GLOBAL ID：200902298978164979   Reference number：05A0176421

Purification and identification of angiotensin converting enzyme inhibitory peptides from beef hydrolysates

牛肉加水分解物からのアンギオテンシン変換酵素阻害ペプチドの精製および同定

Author (2)： JANG A (Seoul National Univ., Korea, KOR) ,  LEE M (Seoul National Univ., Korea, KOR)
Material： Meat Science  (Meat Sci)
Volume： 69  Issue： 4  Page： 653-661  Publication year： Feb. 04, 2005 
JST Material Number： T0789A  ISSN： 0309-1740  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： hypotensive action ,...
Semi thesaurus term： thermolysin

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JST classification (2)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O) ,  Bioactive peptides  (EB08100U)

Substance index (1)： L-Val-L-Leu-L-Ala-L-Gln-L-Tyr-L-Lys-OH

Terms in the title (6)： 牛肉 ,  加水分解物 ,  アンギオテンシン変換酵素阻害 ,  ペプチド ,  精製 ,  同定