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J-GLOBAL ID：200902299073743351   Reference number：08A0328371

外食行動における消費者類型と食材情報ニーズ-ファミリー・レストランを中心にして-

Author (4)： ARIMOTO NOBUKI (筑波大 大学院生命環境科学研究科) ,  NAGAKI MASAKAZU (筑波大 大学院生命環境科学研究科) ,  KAWAI MIKIHIRO (農研機構 食品総合研) ,  SUGIYAMA JUN'ICHI (農研機構 食品総合研)
Material： フードシステム研究  (Journal of Food System Research)
Volume： 14  Issue： 3  Page： 25-34  Publication year： Feb. 29, 2008 
JST Material Number： L4386A  ISSN： 1341-0296  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： restaurant ,  *food service industry ,  *market analysis ,  *food inspection ,  consumer behavior ,  consumer oriented ,  customer satisfaction ,  traceability ,  Escherichia coli O157 ,  survey on actual situation ,  eating habit ,  information management system
Semi thesaurus term： traceability system ,  *ファミリーレストラン

JST classification (3)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Food evaluation and control  (FJ01054G) ,  Marketing research,advertisement  (KA06030H)

Reference (11)：

• 財団法人外食産業総合調査研究センター『外食産業統計資料集2006年度版』2006年、pp. 47-54。
• 農林水産省消費・安全局消費・安全政策課『食品の安全性について』平成16年度食料品消費モニター第4回定期調査結果、2006年、pp. 8-9。
• 農林水産省総合食料局食品産業振興課『外食における原産地表示に関するガイドライン』2005年。
• 社団法人日本フードサービス協会『外食産業トレーサビリティシステム実証実験事業報告書』2004年。
• 杉山純一「トレーサビリティからユビキタス農業へ〔1〕--問題点と必要な条件整備、そしてSEICAとは--」『農業及び園芸』第81巻10号、2006年、pp. 1049-1056。

Terms in the title (7)： 外食 ,  行動 ,  消費者 ,  食材 ,  情報ニーズ ,  ファミリー ,  レストラン