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J-GLOBAL ID：200902299556360712   Reference number：03A0738515

調理によるナス果実の硝酸含量の低減

Author (2)： SEKIMOTO HITOSHI (宇都宮大 農) ,  KANDA MIKIKO (宇都宮大 農)
Material： 日本土壌肥料学雑誌  (Japanese Journal of Soil Science and Plant Nutrition)
Volume： 74  Issue： 5  Page： 649-562  Publication year： Oct. 05, 2003 
JST Material Number： G0156A  ISSN： 0029-0610  CODEN： NIDHAX  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Solanum melongena ,...

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JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (16)：

• 熊沢喜久雄. 地下水の硝酸態窒素汚染の現況. 土肥誌. 1999, 70, 207-213
• 国包章一. 硝酸性窒素等による水道水の汚染とその健康影響, 土と水と食品の中の硝酸 (NO_3) をめぐる諸問題. 日本学術会議土壌・肥料・植物栄養学研究連絡委員会. 1998, 33-43
• 早瀬達郎. 米国・EC における地下水硝酸汚染の現状[1][2]. 農及園. 1993, 68, 544-548,663-666
• 孫尚穆. 野菜の硝酸 : 作物体の硝酸の生理, 集積, 人の摂取. 農及園. 1996, 71, 1179-1182
• 早瀬達郎. なぜ 10mg/L か-硝酸態窒素の飲料水基準. 肥料. 1993, 31, 34-51

Terms in the title (5)： 調理 ,  ナス ,  果実 ,  硝酸 ,  含量